私房菜周记
时间:2025-06-05 作者:学习资料网私房菜周记（精品13篇）。
随着社会不断地进步，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的私房菜员工管理制度，希望对大家有所帮助。
私房菜周记 篇1
一、 实习题目
Online Shop System
二、 实习时间
20xx年11月-20xx年4月
三、 实习地点
上海市张江高科技园区郭守敬路498号浦东软件园17号楼1楼
四、 实习单位和部门
上海群硕软件开发技术有限公司
五、 实习内容和过程
我十分庆幸，大二大三时对大四生活的畅想与渴望学习到的经历，都能在大四这短短不到一年的时光里都实现了。
现在回过头来看，大二时对计算机语言的理解与掌握只能说是入门，那时的编程还没有清晰的面向对象概念，那时的程序设计只为了实现一个小小简简单单的功能就欣喜不已；大三时正赶上本专业课程里有实训的机会，这一年也是我最沉下心来学习的一年，并且在与同学们一块做项目时体验那种从无到有、点滴积累的过程，虽然很多时候可能感觉学到的东西无法在实际工作当中用得上，但是那时的乐趣以及学习的积累无疑都对我大四找工作起到了决定性的作用。那时的我在畅想大四时就要找个软件公司，让自己在学校的所学知识能够找到一个平台，让自己知识与能力成长地更快。
终于在大四国庆节过后，看到了学校官网上挂出了群硕公司来学校招聘的消息，一番准备之后就参加了群硕的笔试与面试流程，很顺利通过了群硕的笔试与面试流程，最终有机会在13年11月初来公司开始了为期六周的一期Java Training，在这六周多的训练中，我们第一次将理论知识与实际的用户项目需求联系在一起，运用java web相关技术做了一个IT Help System系统，该系统的主要功能是运用在软件公司当中，例如员工的电脑出现故障或者需要寻求IT部门帮助时，可以在系统中申请一个request，之后这个request经过审核并交由IT部门的员工进行处理，围绕一个request的动态变化是它的状态会发生变化。通过训练这个项目之后，让我对一些之前在学校不甚理解的概念都有了很清晰的认识，例如用轻量级框架进行代码分层设计时为何要把业务逻辑层与数据操作层分开、当处理异常时如何处理、事物的回滚等等，都有了更深一步的认识。
六周的'Java培训过后，今年过完年，公司通知我们来公司继续实习，由于公司项目需求，这次安排我们的工作是接受.Net Training，目的也是为了让我们接下来快速掌握.Net技能之后直接进入.Net部门。有了相对稳定的Java语言基础，再加上之前接触过C#语言，这次的Net培训对于我们中的大部分人来说都上手很快，这次做的项目名称是Online Shop System，顾名思义就是一个电子商务网站，之前做过asp.net技术开发的网站，是用很传统的asp技术使用微软封装的html控件，进行相关事件以及后台技术的开发，这次的Net培训中，我才发现刚才叙述的这种开发模式是一种相当简单或者接近淘汰的技术，时下流行的Net开发模式都是在使用微软开发的MVC框架直接进行开发。
由于我之前对MVC设计模式以及针对MVC模式进行分层有了相对清晰的认识，所以一开始接触.Net的这一套开发模式，心中大概有些概念，然后就在网上获取相关的资料信息，找寻在.Net平台上使用这套框架有哪些需要掌握的知识要点，并将在.Net环境下开发与在Java下开发进行对比，对比两者的开发模式差异与相似点，对比两者开发起来的难易程度。
在开发的同时总结了一套这两个平台开发的差异点与相似点，例如在Java中分层的话Service层对应于.Net中的BLL层，同样，Java中的Dao层对应于.Net中的DAL层，各个层要完成的代码块有比较清晰的分工，我们常去讲要将直接操作数据的代码放在Dao层，要将处理一些业务逻辑的代码放在Service层，将数据验证与页面跳转相关的工作交由Controller来处理。
这些不同层的分工是具有比较深的学问，以前我在学习纯理论的时候不是很理解这些东西，直到现在在公司接受了系统的培训之后，并且有了实际项目的经验之后，才明白这样的分层架构带来的好处是一劳永逸的，比如说我们将数据操作层写好之后，接下来基本上在完成其他功能的时候不需要再动这一块代码，而仅需要调用即可。同样，当需求有所变更时，我们充其量将代码改动到业务逻辑层，这丝毫不影响数据操作层的正常工作。同时，一个很重要的概念贯穿在整个代码开发周期当中，那就是“接口调用”，使用接口来定义函数，调用实现类的实现方法来调用相应的方法，这是一种依赖调用，符合设计模式中的责任依赖模式。
六、 实习体会和收获
经过过去这累计四个月的实践和实习，我对未来的工作充满了信心，在以后的生活中，我将会努力做到以下几点，让自己更平顺快速地转型为职业人：
（1）继续学习，不断提升理论素养
不断的学习，终生学习是作为一名IT行业工作人员不被淘汰所必需具备的特点,也是取得成功不可缺少的。作为一名刚踏入社会工作的青年，更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。走上工作岗位后，我积极响应公司号召，结合工作实际，不断学习理论、业务知识和社会知识，用先进的理论武装头脑，用精良的业务知识提升能力，以广博的社会知识拓展视野。
（2）努力实践，自觉进行角色转化
只有将理论付诸于实践才能实现理论自身的价值，也只有将理论付诸于实践才能使理论得以检验。同样，一个人的价值也是通过实践活动来实现的，也只有通过实践才能锻炼人的品质，彰现人的意志。
从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉地进行这种角色的转换。
（3）提高工作积极性和主动性
四个月的实习期很快过去了，是结束也是开始。展现在自己面前的是一片任自己驰骋的沃土，也分明感受到了沉甸甸的责任。在今后的工作和生活中，我将继续学习，深入实践，不断提升自我，努力创造更好的业绩，继续为公司和自己创造更多的价值。
(4) 实现自身价值和社会价值
实习的过程中收获是让人感到快乐的，但是我们不应该只是得到，而更应该付出。为实现自身的价值而努力，为社会作出力所能及的贡献，虽然是微不足道的，但是作为社会的一员，就有为社会做出贡献的责任。
大学四年，所学到的不仅是大量的专业知识，更值得学习的是做人的道理和方法。同时所学习的一切也影响着自己的思维方式和做事的风格。在校园里不仅遇到了帮助我的同学们，也遇到了给予我指点的老师们，特别是和我一块生活学习了四年的室友们。他们给予我的帮助是巨大的，在此向他们每一位表示感谢。
最后，再次感谢我的指导老师张老师给予的帮助与支持，感谢我工作的上海群硕软件开发有限公司提供的实习机会。
私房菜周记 篇2
实习目的：
通过毕业前的实习巩固自己在大学期间所学的相关知识，锻炼自己实际的工作经验，熟悉Linux运维相关知识。锻炼自己在工作中的人际关系。让自己在毕业之后能尽快实现从学校到社会的转变。
实习任务：
1、巩固大学期间所学的知识。
2、学习互联网企业的运营模式。
3、延伸Linux的应用，学习实现系统运维。
4、了解服务器的相关知识，为系统运维打下坚实基础。
实习内容：
1、学习RedhatLinux服务器平台的安装与搭建，并将其应用到现实的工作中，能独立完成批量服务器系统的安装。
2、熟悉公司所用服务器的各个型号，了解服务器的架构知识，学习RAID和远程管理卡的相关知识，并能够在服务器中部署。学习磁盘阵列的设置及其部署知识。
3、在Linux下熟悉应用项目的部署，包括apache、tomcat、nginx等服务器的部署，并且把应用项目成功部署在tomcat服务器。
4、熟悉应用项目的负载均衡配置、日志切割、数据备份等一些服务器优化软件和工具，为应用项目做好各个方面的优化。
5、熟悉oracle数据库，了解应用项目所需的oracle数据库，可以在项目中正确部署oracle数据库。
6、深入学习Linux系统知识，了解工作的基本原理与工作之中常见的问题，做好系统的运维工作。
实习结论：
经过在广州市xx信息科技有限公司三个月的实习，使我真正认识了什么是Linux运维。学到了大学期间没法学到的知识，并且巩固了大学期间所学的知识。除此之外，我还了解了IT企业的运营模式。
实习体会：
能够从事Linux运维工作，我感到非常开心，我也非常珍惜这个来之不易的机会，在这段实习期间我学到了很多东西，也见识了很多从来没有见过的企业级的网络设备和服务器。从企业级服务器，交换机，路由到磁盘阵列和负载均衡设备。实习的时间虽然不长但是我的收获是无限的。相信实习的经历必将对我未来的工作产生深远的影响。我从以下几个方面来分析和总结这段时间的工作。
（一）、入职公司。
我进这公司，是我的一个同学介绍的，他介绍我到那公司去面试，结果通过了。第二周就可以到公司上班了，是从事Linux运维工作。
第一天去公司上班心情非常激动。我是到公司的工程部，职位是系统工程师，这个职位我很喜欢。我心底里想，我一定要以出色的工作来报答这个职位，要做一位出色的系统工程师。
当我在实习劳务合同上签下自己名字的那一刻我对自己说，我的职场生活从这里开始了。我的实习生会在这些配置下正式开始了。
（二）、工作性质。
来到一家公司就等于自己已经踏入了社会，我们再也不能像在学生时代那样随意和散漫了。我们要按时的完成自己的工作，我们要在工作中不断的去学习区超越。
来到公司的第一天，我就要对我们这个工程部有个全面的认识，我们负责公司家校通项目服务器的运维工作。听到我们的工作我被震撼了，原来我们这个部门这么重要，我们是整个公司运作的基础，我们工作的好坏直接关系到公司服务是否正常。
（三）、工作的态度
人性总是有一些弱点，公司太一帆风顺时会觉得工作乏味没有挑战性；工作太有挑战性时，觉得自己没有那么强的能力去把他做好，因为满眼的都是困难、措折、痛苦和压力。人们最喜欢那种事情在自己的掌控当中，又有一些可以创新的工作和小的挑战，我就是那种人。但是在现实生活中，很难碰到适合自己味口的工作。前段时间工作积极性特别的高涨，但是在写这篇报告时，心情却沉入了低谷，所以言词可能比较消极。在做一件事前，我就在想“要么不做，要做就做到”，所以我会尽一切努力去把它们做好。在遇到困难时，想想为什么会出现这种问题，有什么解决方法，哪些是我可以做到的，哪些是需要别人帮助才能完成的。“罗马不是一天可以建成的”，要每天多学一点，长久后才可以成长起来。人总是在与自己搏奕，有时赢了有时输了，人的心理在不断的辗转。
在工作时需要注意以下几点：
1、上班就得专心做公司的事，下班时一定要完成自己手中的工作，不要把工作留在第二天。同时更重要的`是我们要多学些东西，多想自己的事情，要明白什么是自己真正想要的，努力提升自己在工作中所欠缺的各种知识和技能。
2、在对公司各种设备的应用熟悉的请框下，我们还要学习相关的原理知识，因为我们在未来的工作中海会遇到各种未见过的问题，这不仅需要我们的经验，更需要我们队设备原理的理解。
3、当我们的工作与其他发生冲突的时候，我们要保证重要的。例如在工作中我们遇到故障，我们应首先保证服务，我们要先让服务跑起来，让客户能正常的访问我们的网站。至于我们的故障我们可以等服务保证了在解决。有些提案发生矛盾是我们应分清轻重，例如管理员要做RAID又要保留硬盘的数据。我们应该先于其联系，确定工作后才实施。因为数据丢失的后后果是很严重的。
4、要懂得任何时候一个故障的排除都是对自己的一次考验和积累。
5、广交人源，耐心主动，这样才能从他们身上学到更多的经验。
6、思考什么路才是最适合自己的，面对生活，自己要怎样去选择，怎样去坚持和放弃。
7、遇到问题，多思考为什么出现这种问题，要通过什么方式才能解决。
8、多总结前人的经验和自己的经验，避免在后面的路出现问题。
（四）、与人的交际
互联网公司至始至终就以轻松的氛围，良好的环境，和谐的人际关系著称，在新浪我神游体会，在我们部门有个内部的知识库，我们部门的技术都是共享的，每个新设备的测试上面都会有相应的文档共大家学习，知识库对所有应用的知识是非常丰富和详细的，在实习期间那是我知识的重要来源。在实习期间我虽没有为其贡献什么文档，但在我知识的积累上那里面也会有我的文档的。
对于一个实习生来说，工作对我们的要求相对较低，很多工作室不能让我们独立去完成的，所以没个工作我都会有个正式员工的带领，没词工作的师傅都不是一个人，我们必须学会与每个同事想处，这样我们能够正常的完成工作，同时我们在与其交流中我们还能学到他们的经验。如果相处的好的话他们会给自己一些小的建议和意见，这对自己是很重要的，这对未来能否在这个工作中转正也是起到很大作用的，因为这是他对工作的总结，这样可以减少自己在工作中的弯路。
目前我遇到的困难有：
（1）软件内容太多，很容易忘记，有的很容易记混淆。公司大部分软件都是使用了开源的软件，这些软件在学校是很少接触的，更是学校所部讲的内容，自己必须在他们的文档中学习各种软件的使用。
（2）公司根据公司的需求会在开源的软件中作相应的定制，这些和公版的软件是有很大的区别的，所以我们得在学习公版的基础上学习公司的定制版，同时我们还得思考为什么实施这些定制。
（3）公司采用的服务器的型号中多，在不同型号中又有略微的差距，在外形上他们长的很像，我们要学会统计这种东西，找到自己的方法逐渐趋认识他们。
（4）linux的应用简单，但是真正到了现实的应用，在服务器上跑上了很高的负载那服务器的优化时很困难的，任何改动都会导致系统的不正常，这需要我们队这种知识不断的去积累。
（5）人际交往：如何与各色人群打交道。虽然上次于经理给我讲了一个轮构，但是很多东西还是要自己去实践，去摸索的。各种各性性格的人，男人：经理、工程师、采购，女的，性格开朗的，沉稳的还要很深的研究。
（五）、生活的态度
才刚刚工作不久就感觉心理变得苍老。勤劳的人是让人钦敬的，但所接触的朋友说“多年的工作让我清楚这个社会的运转不是控制在辛勤劳动的人手上，而是那一班根深帝固的政治家、资本家手中。工作中的认真负责不是为了讨好表现，而是为了要冶练自己的品性，是在为自己，不是为老板”。
生活就像是一场游戏，每个人在进入游戏当中时，扮演的角色不同，玩游戏的目的不同，心态不同，也就注定了在这场游戏中的命运。态度是一个很重要的事情，生活是一种态度，工作也是一种态度，这是工作两年体会最深的，也是收获的。以一种积极的态度去面对生活，以一种负责的态度去做好工作，心态调整好了，其他的都是细节。
回想起工作过程中那些不堪回首的渐近崩溃放弃的关头，坚定的态度是那么一点一滴在铸就起来，一个被人认可的人首先一定是一个认真负责的人，一个认真负责的人无论到哪里都可以站得正。相对于经验和技术而言，这些都是可以积累的，可以日久能熟的，但是否能有正确的态度却是因人而异的，有的人永远让人感觉畏锁。我从来没有把现在的工作当作实习，我就是认定我是在工作，而不是来学习东西的。我是为工作而学习，学习是为了把工作做得更好。
私房菜周记 篇3
凉菜间管理制度
1、专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与加工无关的活动。非加工人员不得进入操作间，个人物品不得进入厨房。
2、操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。
3、供加工凉菜用的蔬菜，水果等食品饮料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。
4、专间每餐使用前进行空气和操作台消毒，使用左外灯作为空气消毒装置的，应在无人工作时开启30分钟以上。
5、加工前认真检查特配制的成品凉菜，发现有腐烂变质或其他感官性异常的，不得进行加工。
6、专间内使用专用工具，容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
7、制作好的凉菜尽量当餐。剩余上需使用的应存放于专用冰箱内冷冻或冷藏，使用前应充分加热，加热前应确认食品为变质。
烹调加工管理制度
1、非加工人员不得进入操作间，个人物品不得进入厨房。
2、保持地面和工作台面的整齐，清洁，无污物，无油垢。
3、上班前要洗刷案板，刀，勺等灶具。
4、认真检查加工后的食品原料，不合格原料退回不予加工，调料配料不齐不做。
5、各种调料佐料在使用前要进行感官检查，不得使用变质不清洁的`佐料，佐料要用专用器具盛装。并保持清洁。
6、食品存放要作到四隔离，生，熟隔离，成品，半成品隔离，食品，天然冰隔离，食品，药品隔离。
7、品尝食品要用勺，筷，不得用手那取。
8、认真执行操作规程，不符合要求不出、
9、严格执行饭店关于个人卫生的规定的菜不出。
私房菜周记 篇4
一、实习目的与要求
毕业实习是教学计划中的一个关键环节。是提高人才综合素质的重要手段。工商管理专业是个应用性、实践性很强的`学科，对学生创新能力和实践能力有较高的要求。通过参与工商企业管理实践，
一是提高学生理论联系实际分析问题、解决问题的能力，造就能适应我国经济与社会发展需要的、具有创新精神的、综合素质高的工商管理专门人才；
二是让学生了解社会，获得锻炼，为适应社会，顺利就业创造条件和奠定基础。具体要求如下：
1、全面了解企业经营管理状况，并掌握相应的操作技能。
2、结合实习单位业务经营现状和问题，运用所学知识，选择一个专题比较深入的研究，撰写出有见解的实习专题报告。
二、实习内容
主要了解和掌握企业采购、生产、销售的基本过程；经济合同的签订与执行；商业推销技巧和促销手段的灵活运用；熟悉企业日常行政管理工作；了解企业战略管理、人力资源管理、企业财务管理、生产质量管理等工作。具体内容有：
1、全面了解企业经营管理循环——供应、生产、营销各环节的决策、计划、组织、人员配备和控制工作。
2、了解企业组织机构设置，各职能部门之间的相互协调机制。
3、企业各项管理制度的建设、执行、监督和完善，以及竞争机制、监督机制和激励机制的作用。
4、企业文化和企业形象的构筑和传播。
5、企业物料进货、仓储管理。
6、制定生产作业计划。
7、企业质量管理体系构建。xXY333.coM
8、企业单位成本管理工作。
9、企（事）业单位财务管理工作。
10、设计绩效考评方案。
私房菜周记 篇5
一、制定目的
为了有效管理食堂，正确核算人数，合理采购伙食用量，节省开支，减少不必要的浪费，提高食堂管理水平，同时为了规范饭票的使用，现制定以下规定，望大家积极遵守；
1、饭票管理部门：办公室部负责饭票购买、发放，登记工作；餐饮部负责饭票收取工作；财务部负责饭票财务账目核对管理工作；各部专人负责建立对内账务，方便总经理进行核查.
2、饭票购买时间：每周一、三、五上午11:00～12:00，其它时间不得允许购买饭票.
3、饭票购买要求：饭票购买对象只限公司员工.
4、饭票标准与购买数量：饭票票额：早/晚餐3元一张，午餐5元一张；为了节约员工休息时间，每人每次原则上购买饭票数量不得低于20张，但不允许超过30张。
5、饭票种类：分为4中，早餐是绿色饭票，午餐是红色饭票，晚餐是黑色饭票，外来宾客是金色饭票。
二、就餐标准
1、公司员工享用早中晚餐，根据营养合理搭配原则，比如：午餐米饭搭配一荤一素一汤，午餐是肉片汤搭配烧饼，午餐是卤面搭配一汤，由办公室餐饮部拟定每周菜单并详细注明菜谱名称，并且每周更换一次菜单，换着不同的样式来安排。每周菜单于每周周一早餐公布于4楼餐厅小黑板上。
2、如有对口业务人员需用职工餐，由部门负责人批准有带领人及时提前预报给餐饮部，去办公室登记领取外来宾客饭票。
3、业务餐是谁的的业务谁来陪同，外加本部门一位副手以及办公室一人陪同。业务餐只要有酒场应提前备一些主食。业务餐标准：4至5人四菜一汤（两个凉菜一荤一素，两个热菜一荤一素），5至8人六菜一汤（两个凉菜一荤一素，四个热菜二荤二素），8至10人八菜二汤（四个凉菜二荤二素，四个热菜二荤二素），10至12人十菜二汤（六个凉菜三荤三素，四个热菜二荤二素），12人以上做到人手一菜。业务餐标准视情况而定保持机动性。
三、就餐时间
1、夏令时就餐时间：
早餐：6:50-7:50中餐：全体工作人员12：00-12：30晚餐：18:00-19:00
2、非夏令时就餐时间：早餐：6:50-7:50中餐：全体工作人员12：00-12：30晚餐：17:30-18:30
四、就餐管理
1、就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不得提前就餐。
2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工，在11:30之前提前通知餐饮部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司，需在外就餐者，在11:00之前提前告知餐饮部，否则造成食材浪费，将在当天予以10元顿的处罚。
3、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队或哄抢。如态度恶劣，食堂工作人员有权拒绝供应饭菜，由办公室出面进行处理。
4、排队就餐员工一次只能打一份饭菜，不得捎带。
5、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字对应处划勾签到后，餐饮工作人员再供应饭菜，不能代签或者不签。如经查实有违规情况，对该员工予以10元顿的处罚。
6、员工用餐实行人数预计，中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前，早餐晚餐后报餐要将用餐人数报备至餐饮部，如不按时报备的.视为放弃用餐。报餐方法有办公室主管建立专用微信群，以方便厨房统计。
7、提倡节约，反对浪费，不够的话再盛，如不喜欢某种菜品可向后勤人员提出少打或者不打。
8、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内，员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置。
9、未经公司允许，公司员工不可带无关人员到食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。
10、所有违规罚款将一并纳入员工工资中，并在次月初在公司内公示所有违规行为。
五、投诉建议
1、用餐人员对食堂工作人员服务态度，饭菜搭配有意见，可向办公室投诉，如问题属实，办公室将立即做出妥善处理。
2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时，欢迎向公司综合部提出。
六、附则
1、本制度解释权、修改权属办公室，经总经理批准后实行，修改后亦同。
2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定以本制度为准。
3、本制度自发布之日起执行。
私房菜周记 篇6
一、项目名称：
绿色特色餐饮(巴味食府)
二、创业目标
发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅：
陈麻婆、味道色湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：
由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦色宾馆、家园色酒店、色假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐色化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的.发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色：
以秘制色为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比色五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色色采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)
5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、门匾采用木制招牌(烫金字)。
11、门旁或前厅设有“色色色序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用色色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算(按20/平方米)
1、装修：130万
2、厨房设备：30万
3、照明设备、空调(不采用色空调)、卫生间、办公室、收银台：80万
4、餐厅用具：30万
5、前期广告费、开业庆典：15万
6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万
十、人员配置
1、厨房：50人
2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
十一、盈亏预测
1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年
2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年
3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、实行公开招标
2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍
3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案
4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗(做清洁)
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告
2、提前1个月开始出现广告
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位
2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理
装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。
十七、规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章管理制度
1、企业理念
2、财务管理制度
3、员工守则
4、厨房管理制度
5、采购管理制度
6、楼面管理制度
7、宿舍管理制度
8、员工奖惩制度
9、各部门人员职责
10、黄小平十常管理法
11、员工绩效考核管理法
12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
私房菜周记 篇7
一、公司名称：
田园素居绿色餐饮有限公司
二、创业项目背景
1、自然环境优良
我省境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境，其生态环境基本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进行绿色农业的开发利用。因此，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。
根据山东的自然资源特点和区位优势，发展特色农业、优势产业，就必须发展杂粮生产。一方面，杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择；另一方面，杂粮作物在国内外很少、很小，只有山东的种类比较多、分布比较广。
山东省林区山野动植物资源极其丰富，在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是山东素食的重要组成部分。
2、文化底蕴深厚
早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的`详细论述。
民间自来就有"药补不如食补"之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。
山东是中华民族饮食文化的发祥地，饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。
3、政策环境优越
中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。 中央关于以人为本，实行"五个统筹"发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。
三、产品服务
本公司名称为“田园素居”，主要从事素食保健美容餐饮的经营，计划成立地点在山东省济南市，成立资金在25万左右。
本公司将中国传统医学原理与现代餐饮相结合，向顾客提供绿色健康的素食，并提供相关素食食疗、蔬果美容的资料及方案。
“田园素居”将是一个集多个项目于一身的多元化主题餐厅，为顾客提供不同的服务：
1、向顾客提供绿色保健餐饮；
2、向顾客提供蔬果美容服务；
3、向顾客提供素食保健美容咨询；
4、向顾客派发素食文化手册；
5、给会员制订保健或美容方案；
6、定期面向会员开展免费健康培训；
7、向会员赠送书籍和光盘。
8、在人流量多的地方用流动车向顾客提供流动餐饮
9、向顾客提供自我配菜的自助餐饮空间
四、市场分析
“民以食为天”是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。 改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
我们公司将顾客定位为中等收入或以上人士以及青年学生。这部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士对自身健康越来越重视，而我们公司的保健素食正符合他们的需求。青年学生(特别是女生)对自身形象要求比较讲究，长期坐在电脑前，对皮肤、眼睛有很大伤害，蔬果美容正是针对这些人群而设计的。对于工作压力较大的人，素食对其精神不振、记忆力衰退有很好的疗效。相信保健美容素食会有很大的发展空间。
私房菜周记 篇8
有的人喜欢高大的教学楼；有的人喜欢郁郁葱葱的柳树；有些人喜欢花盛开的花坛，但我喜欢学校中间的塑料操场。
塑料操场有三种颜色，外环是红色，中间是涂了白漆的跑道线，中间像是长满草的草坪，是篮球场。
春天，操场旁边的柳树长出嫩绿色的.芽。树下，小草从地上伸出嫩绿色的头，点缀着大地，仿佛在操场上缠绕着一条玉带，给操场带来活力。下课后，学生们奔向操场。我们在操场上玩游戏，不时传来一阵铃声般的笑声。
夏天，学生们仍然像往常一样在操场上玩。我们玩得真热闹，有的踢足球；一些跳绳；有的跑；有些人打篮球.玩累了就坐在操场一边休息，每个鼻尖都是汗。
秋天，风吹掉树上的叶子，叶子像蝴蝶一样随风飘落。过几天，操场上就堆满了各种各样的落叶，像一张木头地毯，我们在那里收集树叶，制作标本，有时还会在堆满落叶的操场上打滚翻跟斗。
冬天，寒风如刀，紧接着是一场大雪。学生们打雪仗，在操场上堆雪人。我们玩得很开心，直到上课才勉强回到教室。
我爱我的学校和我们学校美丽的操场。
私房菜周记 篇9
一、实习目的
这次实习是在城市中国的联盟网站织金在线从事网站维护的工作。
这次在织金在线实习的目的是通过理论联系实际，巩固在校期间所学的知识，将其熟练的运用到今后的工作之中，提高处理实际问题的能力，将课本上的知识活学活用到解决今后现实生活及工作中的问题当中去，填补自身专业知识的不足，缩短自身与正式社会工作者的差距。与此同时，为毕业以及以后迈上工作岗位的顺利进行做好准备 ，也为自己能顺利与社会环境接轨做好充分的准备。
二、实习单位及岗位简介
城市中国是由北京城市联盟科技有限公司主办的一个地方门户联盟网站。
城市中国是一个以区域互联网门户为切入点、在中国县级以上城市发展运营中心的跨地域互联网门户企业联合体。各运营中心（当地的实体公司、加盟商）结合其所属门户网站（城市中国子站），共同组建了以各地方门户网站为节点的虚拟网络和以运营中心为节点的实体网络，通过此网络快速聚拢本地企业、商家、网民等信息资源，打造独特模式的区域互联网集团公司，构建覆盖全国的平行商务渠道。
织金在线是城市中国的加盟网站之一，立志于打造织金网络信息传媒平台，成为织金第一门户信息网。
进入公司后，我实习的岗位是公司的网络维护一职，该岗位属于公司重要职位，所以极为重要，其主要负责公司网络的维护日常运作的基础设施的构建。这个工作在整个团队上起到了决定性的作用，表上看似简单，但却相当琐碎，解决起来没有那么容易，任何一个地方都需要认真负责的对待每一件事、每一个需要注意的环节，否则会影响到公司的正常运转。只有做到这些，网站的营运才可以进一步的开发，运转，跟进。
三、实习内容及过程
刚刚走出学校，踏上了工作岗位，一切都是那么新鲜，然而新鲜过后却感到非常困惑——公司里要用的东西，大部分在学校里讲过，但是却没有实际应用过，只有将理论与实际操作相互结合，才能理解其中的含义。在实习过程中有时会面对很多的疑问与困惑，然而事实证明是我多虑了，领导、负责人和同事们都很友好，对我也很照顾，在工作中他们给了我极大的帮助和鼓励，并将所有的实习内容划分成几个阶段，逐步引导我去学习、实践，使我也对自己的工作逐渐充满了信心和勇气，来面对任何困难与挑战。
在实习的第一个阶段，我在了解了公司的文化背景、公司主营业务、管理机制和运作流程，熟悉了工作环境和同事关系之后，明确了自己当前的工作内容：公司网站的配置与管理。网络就是公司正常办公的最基本的条件，同事之间可以运用内部局域网进行文件的收发，传送，也可以借助外部条件进行外网的访问。虽然这一部分内容相对简单，但仍需要认真仔细的完成，为接下来一阶段的实习工作打下良好的基础。
实习第一阶段的内容包括网站广告设计，让我巩固和深化，现在才真正感觉到，其实大学里的很多东西并没学的很深，很多东西都没去深入学习，现在回遇到很多问题，但也只是一些肤浅的，而真正要在这个领域有所发展，我们必须通过不断的努力才能有所发展。
虽然以前自己也学过，但是通过实习更熟练了，也终结出了一些技巧和教训，比如在用PS制图的时候要根据图片的用途来设定其分辨率。
在实训的第二阶段我学习了性能管理，它是管理员通过对网络、系统产生的报表数据进行实时的分析与管理。
性能管理系统会保存大量采样数据，同时定期对原始数据进行汇总，生成汇总化报表，以减少存储资源占用，提高数据质量。性能报表报告是性能管理的核心。性能报表直观易懂性，报表内容是否有效，是否能够对系统性能调整起到指导作用则是性能管理系统是否有用的关键。当然，网络性能超出限制值产生性能故障报警，并通过网络故障管理统一处理也是性能管理的基本要求。另外，有一些高端的网络性能管理软件还具有自动分析预测功能，可以自行学习和分析网络性能的历史和现状，给出将来可能出现的性能问题预测。
要想能快速有效的解决网络维护、网络安全工作中遇到的问题就必须得具备广博的网络管理知识和高超的网络维护技巧的。不论是局域网、城域网还是广域网，在物理上通常都是由网卡、集线器、交换机、路由器、网线、RJ45接头等网络连接设备和传输介质组成的。网络维护员、网络安全的主要任务就是对所有网络硬件设备的维护和对网络故障的诊断与处理。所以要多学学网络上常用的工具。
实训的第三阶段我们学习内容主要是配置管理。其职责是管理员对网站所有设备配置的统一管理。目前，管理员大多通过登录方法对网站进行配置，并利用后台提供的配置命令或方式完成。这也是唯一能够完成所有配置任务的方式。总部会针对不同版本的网站推出一些辅助的配置管理方法，简化网站的.配置过程。但这往往只能实现部分配置功能，而且只针对特定型号的设备，缺乏通用性，没有太大的意义。由于网站的配置方式没有通用的标准和协议，所以没有通用的配置方式，管理员只能通过各自的经验和所建项目的用途进行配置。
随着时间的流逝，人也在不断的长大，逐渐做的就是对网站内容进行更新。在这个维护的工作过程中让我学到了很多知识，人们都说建站容易维护难。只有不断地更新内容，才能保证网站的`生命力，否则网站不仅不能起到应有的作用，反而会对企业自身形象造成不良影响。如何快捷方便地更新网页，提高更新效率，是很多网站面临的难题。现在网页制作工具不少，但为了更新信息而日复一日地编辑网页，对信息维护人员来说，疲于应付是普遍存在的问题。 内容更新是网站维护过程中的一个瓶颈。网站的建设单位可以不同的方面入手，使网站能长期顺利地运转。
实训的第四阶段对网站进行二次开发。
对网站进行二次开发，是一个在校生根本很难完成的事情，也是我们每个同学都没有想到的事情。对网站进行二次开发，我觉得很不可思议，因为从来都没有尝试过，但这也是对自己的一个挑战。在遇到技术问题的时候，同时之间互相讨论，上网查找方法。很快的便开始投入到网站二次开发的状态。听到同事们拼命敲击键盘的，有一种不一样的感觉，似乎真的已经把自己当成一位职业人，开始热爱上自己的工作。
一天一天的时间在不知不觉中过去了，当你真正忙起来的是很，你就会发现时间会在指缝间悄然的溜走。十分充实的一天。
网站的二次开发已经接近尾声。坐在电脑前，我们便噼里啪啦的敲打开代码。每一个同事似乎已经不再是刚开始什么头绪也没有的小菜鸟了，看似都已经胸有成竹的做着自己负责的板块，都在争先恐后的敲打着键盘，敲打声像一首美丽的乐曲，那么的亢奋，那么的有激情。 开发当中，我们每个人但当的角色不一样，而在彼此不同的代码撰写过程中，我们也遇到了很多很多的技术问题，当我们快要失去信心的时候，同事们都在相互的打气，解决了很多的技术问题，我们在这当中也学到了很多的东西。当我们遇到bug的时候，如何进行调试，怎样去分析，都是在真正实践开始以后才会感觉到的，才会学到的。
累并快乐着，这就是这一实习阶段的感受。
我们在今后的日子里，要不断的汲取养分，努力去掌握庞大的知识系统，努力的在知识的海洋里匍匐，努力的为生活注入新的元素，这才是我们的生活，活到老要学到老。
四、实习总结及体会
通过这次实习，让我感触很多，收获也很多，同时我遇到的困难也很多，但是在领导与同事的帮助下我尝到了工作中的酸甜苦辣，同样也体会到了工作的辛苦，但是，不管怎样，这些都是我生命的一个小插曲，是成长必须得经历的一个过程。工作时，在我感到极其疲惫的时候，在我想要放弃的时候，我会对自己说：“不要放弃，再试试看，再坚持一下！”
并且在实习这期间我看到了很多个不一样，与学校相比，在态度上的不一样，在工作责任上的不一样，对待错误的不一样，与他人相处之道的不一样。在态度上我更认真了，对于工作责任感增强了，对于错误能及时改正！
这次实习，与我而言，收获胜多，其一，为人要真诚。其二，勤奋务实，乐于奉献。其三，要善于与人沟通交流。此次实习不仅让我认识到自己的不足所在和以后努力的方向。我很庆幸能在这样有限的时间里，在这么和谐的气氛中学习、工作、成长。
私房菜周记 篇10
正是深秋，天有点灰。树枝上微微带黄的树叶被咚咚咚的声音震了下来。
操场上，穿着蓝白相间球服的篮球队员的脚跟猛一发力，带着篮球，射到球场边缘，他身子跳了起来，脚跟与地面的距离越来越大，他把手中的球向前一抛，转眼间，篮球网向右一倾斜，进球了。
一阵风吹来，球场旁边的紫色小花轻轻摇了几下，一个个紫色的小花辫被调皮的.风拿在手上，风的手一用力，就把紫色小花瓣捂的皱皱的。
穿着黄色衣服的球员们的脸更红了，他将球向右一带，敌方就马上张开双臂来阻挡他，他又向右一攻，迈着大步子跑到篮球架下面。他蹲了下来，他蹦了起来，他抛的球碰到了篮球板，透明的篮球板震动了起来，篮球被反弹了回去。
天空上，一个长条带着火光的东西在校园上方缓缓滑过，或许是流星?哦不，哪有这么慢的流星。观众席里的同学们双手合十，祈祷这轮比赛赢。
裁判吹起了哨子，一个尖锐的声音停止了球场上的拼杀。计分牌子上，6：4，含着淡蓝色的6字，使一队的同学发出了咯咯的笑声……
皱皱的紫色花瓣带着旋转，像一只竹蜻蜓。她们带着胜利者的喜悦和失败者的忧愁，像一群的花蝴蝶的花瓣慢慢地飞到了球场的中心……
私房菜周记 篇11
一、厨房员工上下班走员工通道。
二、离职员工必须提前一个月打书面辞职报告，离职时交回一切工作服，方可退押金。厨房员工享受每个月4个半天休假，定亲假3天，丧假婚假7天，年假5天。员工迟到一次20元，主管迟到一次50元。迟到两小时算一天，旷工一天算三天，旷工三天算自动离职。病假要有手续，电话请假无效，请事假需提前一天提交书面申请。
三、不得在厨房内吸烟。吸烟区在一楼厕所或更衣室，由值班人员每天打扫一次。
四、爱护酒店的物品，损坏照价赔偿，工作区不允许会客，玩手机，不得带亲戚朋友到厨房及酒店的公共场所。
五、部门员工不服从管理及安排劝退，工资6个月后结算，打架斗殴开除，工资没有。吵架一次500元，第二次开除。
六、上班时间穿戴整洁干净，工作服，鞋，帽，工作裤，领结，围裙，不得穿怪服，拖鞋在工作区，不得留长头发，怪异发型，不留长指甲，工作时尽量避免手直接接触食物，尽量用筷子，夹子等工具。
七、工作时间不得离开工作岗位，如需要离开需上报部门主管，工作时不得串岗，如发现双向并发，部门由连带责任。
八、厨房卫生每日清洗两次，每周一大扫除，下水道清理。
九、厨房下班，除值班人员，其他无关人员不得在厨房逗留。值班人员等客人走后方可下班，下班前关闭厨房的水电煤气及各区域卫生和安全检查。
十、工作区域内不得带入和工作无关的'东西，不得拿酒店的物品，发现就开除，工作没有。
十一、打荷上炒锅，师傅必须在旁边看着，如果没有一次罚师傅200元，大型宴席菜品留样48小时。宴席用的餐具及打菜区，宴席结束收回原样。
十二、个人卫生20元，工作服50元，帽子20元。
私房菜周记 篇12
一、创业背景
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的.需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保
私房菜周记 篇13
我姥姥家住在乡下，有一望无际的田地。
听妈妈说，姥姥家的地用不完，春天有菠菜，夏天有茄子，秋天有南瓜，冬天有萝卜，一年四季都有新鲜的蔬菜吃，日子过的很快乐。
暑假到了，我们一家来到姥姥家，看着这无边无际的碧绿的地，我想到这得花多少人力才能完成种地的.工程啊，姥姥说就她和姥爷自己去干，我心里想这得花多长时间呀？
姥姥和姥爷的信念是坚定的，经过他们的努力已经使美好的愿望变成了现实！
我一走到姥姥家的田地里就着了迷，我就像一只小蚂蚁在一个巨大的锅上徘徊。田地里春天百花齐放，夏天翠绿一片，秋天粒粒金黄，冬天艳红如火，难怪姥姥天天说她的地是独一无二的。
姥姥家的第一个季节一个样，过了几天你就分不清了，这多亏了姥姥和姥爷的辛勤劳动以及坚持不懈的信念。
姥姥家的地是独一无二、丰富多彩的，我相信姥姥家的地一定会变得更加多彩，更加丰富，也更加引人注目，更加受人赞扬，这让我想起了这样一句诗:乡村四页闲人少，才了蚕桑又插田。
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